Quais grupos funcionais estão presentes nos carboidratos?

Quais grupos funcionais estão presentes nos carboidratos?
Anonim

Carboidratos podem conter grupos hidroxila (álcool), éteres, aldeídos e / ou cetonas.

Os carboidratos são cadeias (ou polímeros) de moléculas básicas de açúcar, como glicose, frutose e galactose. Para ver quais grupos funcionais estão presentes nos carboidratos, devemos observar os grupos funcionais presentes nos blocos de construção mais básicos. Os sacarídeos - e, por extensão, os carboidratos - são compostos de apenas três átomos: carbono, hidrogênio e oxigênio. A estrutura de um dos sacarídeos mais comuns, a glicose, é mostrada aqui.

Aqui podemos identificar múltiplos grupos funcionais hidroxila (álcool) e um grupo funcional aldeído. Álcoois são caracterizados por # -OH # e aldeídos por # CH = O #. Essa estrutura básica é responsável por dois dos quatro grupos funcionais. Voltando a outro sacarídeo básico, a frutose, podemos identificar um grupo funcional de cetona, como mostrado na figura abaixo.

Aqui, porque o # C = O # ligação é colmatada por dois carbonos em vez de um carbono e um hidrogênio, é um grupo funcional cetona.

Por último, devemos considerar grupos funcionais que surgem através da ligação de sacarídeos. Abaixo está a estrutura de um carboidrato dissacarídeo composto de glicose e frutose. Observe que aqui a glicose e a frutose são desenhadas em sua forma de anel cíclico.

Os dois sacarídeos estão ligados através de um átomo de oxigênio. Este link é chamado de ligação glicosídica. Como a ligação glicosídica tem a forma, # R-O-R #é um éter.