Por que algumas moléculas são hidrofóbicas?

Por que algumas moléculas são hidrofóbicas?
Anonim

Responda:

Principalmente tem a ver com polaridade.

Explicação:

Moléculas que são hidrofílicas, ou amantes da água, geralmente tendem a ser polares. Isso é crucial, já que a água é polar - tem uma parte negativa líquida (o átomo de oxigênio, por ser altamente eletronegativo, atrairá mais elétrons do que os átomos de hidrogênio na água, conferindo-lhe uma polaridade negativa enquanto os hidrogênios são positivos polaridade.)

Isso significa que eles podem se unir facilmente a outras moléculas polares, como a vitamina C solúvel em água.

Ele tem muitos grupos hidroxila que resultam em muitas polaridades e, assim, torna-o facilmente solúvel em água.

A vitamina D, por outro lado, é altamente hidrofóbica devido à sua falta de grupos polares. (Ele tem um grupo hidroxila, mas isso não é suficiente para ser solúvel em água).

Em vez disso, ele tem muitos grupos metílicos não polares que o tornam hidrofóbico, já que a água não tem nada para "agarrar" com suas partes polares, então é comum que moléculas não-polares também sejam, portanto, hidrofóbicas. Este também é o caso de gorduras e óleos - você não pode dissolvê-los na água porque eles não são polares.