Qual é o ponto de ebulição do leite?

Qual é o ponto de ebulição do leite?
Anonim

Responda:

Tecnicamente leite não tem um único ponto de ebulição, porque é uma mistura …..

Explicação:

O leite não é um composto único, mas uma mistura de água, com várias gorduras e proteínas suspensas nele. A composição exata varia de acordo com o tipo de leite (gordo, semidesnatado, etc), mas como uma aproximação geral você pode assumir cerca de 90% de água, cerca de 4% de lactose e alguns% de gorduras e proteínas,

Dado que a maior fração de leite é a água com uma pequena quantidade de componentes solúveis em água presentes, o ponto de ebulição do leite não é significativamente diferente do da água. Pode ser uma fração acima de 100 celcius devido à presença das frações dissolvidas. O componente de gordura terá um ponto de ebulição muito mais alto (óleos e gorduras geralmente fervem a temperaturas bem superiores a 100 graus C) e, estando presente em apenas alguns%, não terá nenhum efeito real no ponto de ebulição medido.

Mas, tecnicamente, o que você está medindo é o ponto de ebulição do componente da água, em vez do "leite" em si.