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Ver abaixo
Explicação:
Para ser um açúcar redutor, você precisa ter um grupo funcional aldeído ou cetona. Eu só vou falar sobre Aldeídos, mas é o mesmo para as Cetonas. Os açúcares monômeros têm um equilíbrio entre sua forma de Aldeído e o que é chamado de forma Hemiacetal (forma linear e forma cíclica). Isso significa que o carbono hemiacetal pode voltar a ser um Aldeído … e isso permite que ele funcione como um açúcar redutor. Todos os açúcares monômeros têm esse equilíbrio (cetona a hemicetal … se estamos falando de açúcares cetônicos).
Normalmente, quando um dissacarídeo se forma (2 unidades de glicose, por exemplo), a ligação que os liga é entre o hemiacetal da primeira glicose e o 4'Hyroxy da 2ª glicose. O primeiro hemiacetal de açúcar é convertido em acetal (não há equilíbrio com a forma reta e, portanto, não pode ser reduzido). Isso deixa a 2ª glicose com um hemiacetal intacto e, assim, esse final do dissacarídeo ainda pode diminuir.
Alguns dissacarídeos se formam quando 1 final hemiacetal combina com outro final hemiacetal. Estes formam um dissacarídeo no qual ambos os hemiacetais foram convertidos em acetais ….. e não há mais equilíbrio com a forma reta (aldeído), então você perdeu sua capacidade de redução.
A sacarose é um exemplo disso. Glicose hemiacetal liga-se a hemicetal de frutose e obtém-se este estranho híbrido de acetal / cetal, mas não há mais hemiacetal / hemicetal e, assim, perde o equilíbrio com o aldeído / cetona e perde a sua capacidade de reduzir o açúcar.
Quais grupos funcionais são encontrados em todos os monossacarídeos?
Veja abaixo Se o monossacarídeo é linear, então você encontrará um grupo funcional aldeído ou cetona, juntamente com grupos funcionais hidroxi (ou grupos funcionais de álcool). Se o monossacarídeo for cíclico, você encontrará um grupo funcional hemiacetal ou hemicetal, um grupo funcional longo com grupos hidroxi (álcoois).
Monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos são todos os tipos de quais macromoléculas?
A macromolécula seria carboidratos. Exemplos de monossacarídeos: glicose, frutose, galactose, etc Dissacarídeos: maltose, lactose, sacarose, etc Polissacarídeos: amido, glicogênio, etc
Por que a fórmula empírica não é o dobro da dos monossacarídeos?
Apenas para retirar essa questão ... "a fórmula empírica é a proporção mais simples ..." ... "a fórmula empírica é a proporção mais simples" "que define elementos constituintes em uma espécie ..." E assim nós tenho um monossacarídeo, C_nH_ (2n) O_n ... e CLARAMENTE a fórmula empírica desta besta é CH_2O dada a definição .... E um dissacarídeo resulta da reação de condensação de dois monossacarídeos para dar o dissacarídeo e ÁGUA ... 2C_nH_ (2n) O_n rarr C_ (2n)