O que pode causar uma enzima para se tornar desnaturada?

O que pode causar uma enzima para se tornar desnaturada?
Anonim

Responda:

A desnaturação é um processo no qual as enzimas perdem sua estrutura conformacional.

Explicação:

Enzimas são proteínas dobradas em uma forma particular para funcionar. A forma é essencial para as enzimas, pois o substrato precisa se ligar aos locais ativos.

H ligações (ligações de hidrogênio) desempenham um papel importante no dobramento de proteínas. Mas os títulos H são títulos fracos que são facilmente alterados por mudanças no pH e nas temperaturas.

A desnaturação envolve a quebra de muitas das ligações H fracas dentro das moléculas de proteína que são responsáveis pela estrutura altamente ordenada da enzima no seu estado nativo.

A atividade enzimática é alta na temperatura ideal (em torno de 37 ° C), em humanos. À medida que a temperatura sobe, a taxa de reação cai rapidamente quando o calor desnatura a enzima.

O pH ideal para uma enzima depende de onde ela normalmente funciona. As enzimas intestinais têm um pH ótimo de 7,5, enquanto aquelas no estômago têm um pH ótimo de 2. Mudanças no pH alteram a forma da enzima.