Você está fervendo batatas em um fogão a gás, e seu amigo sugere que aumente o fogo para cozinhá-las mais rápido. Essa ideia funcionará?

Você está fervendo batatas em um fogão a gás, e seu amigo sugere que aumente o fogo para cozinhá-las mais rápido. Essa ideia funcionará?
Anonim

Responda:

Se a água já está fervendo, então não. Não fará diferença.

Explicação:

O ponto de ebulição de um líquido é a temperatura na qual a pressão de vapor do líquido é a mesma que a pressão do ambiente ao redor do líquido, e quando o líquido muda de estado para fase de vapor ou gás. A água se transforma em vapor.

Líquidos não podem existir em temperaturas acima do ponto de ebulição a menos que sejam feitas alterações nas condições de pressão externas. Portanto, em uma panela de cozimento padrão em um fogão a temperatura mais alta que a água pode atingir é de 100 graus C.

Aumentar o calor simplesmente fornecerá mais energia, mas não tornará a água mais quente. Contudo:

a) Se a água ainda não estiver fervida, aumentar o calor fornecerá mais energia, permitindo que a água atinja o ponto de ebulição mais rapidamente.

b) Se você substituir a panela por uma panela de pressão, poderá alterar a pressão externa ao redor da água e, possivelmente, atingir temperaturas mais altas no ponto de ebulição. Isso pode cozinhar as batatas mais rápido.

Mas em uma panela normal em um fogão, a idéia não vai funcionar..